Chef Exécutif et Critique Gastronomique. Spécialiste de la cuisine du terroir tunisien, des produits locaux et de la sécurité alimentaire.
Formé dans les grandes brigades européennes avant de revenir à Tunis, Chef Mehdi se consacre à la valorisation du patrimoine culinaire tunisien. Il est une autorité sur les produits du terroir, de l'huile d'olive vierge aux dattes Deglet Nour, et milite pour le "Slow Food". Son expertise technique lui permet d'analyser la qualité des buffets hôteliers et l'hygiène de la street-food avec une rigueur absolue. Il écrit pour éduquer les palais étrangers aux subtilités des épices et pour guider les gourmets vers les meilleures tables, du petit boui-boui au restaurant étoilé.